L’atelier de pressage en images
Ouverture de l’atelier (sur réservation)
L’atelier sera ouvert aux particuliers à partir du mois de septembre du lundi au samedi selon les réservations préalables de l’atelier (le pressoir ne peut être lancé pour une heure seulement).
- Il vous faut un minimum de 100 kg de fruits pour récupérer le jus de vos pommes.
Réservation
Pour prendre un rendez-vous, vous devez avoir estimé votre quantité de fruit*.
Ensuite, vous pouvez :
- appeler Vergers Vivants toute la journée du lundi au 03 81 37 82 26
(les autres jours de la semaine, il n’y a pas toujours un salarié au bureau) - appeler la Damassine au 03 81 37 78 30 le mercredi et samedi de 14h à 18h
- vous rendre directement à la Damassine pendant les heures d’ouverture (mercredi, samedi et dimanche de 14h à 18h).
* Si le poids de pomme constaté est supérieur à celui annoncé lors de la prise de rendez-vous, Vergers Vivants se réserve le droit de ne transformer en jus que la quantité prévue afin de ne pas retarder les particuliers suivants.
Pour vous assurer du poids, l’association vend à la boutique de la Damassine des sacs filets d’une contenance de 25 kg. Vous pourrez alors nous communiquer le nombre de sacs à presser.
En réservant le pressoir, vous vous engagez à : respecter le règlement à télécharger en bas de page respecter l’horaire prévu, respecter au mieux le poids de pommes annoncé, apporter des pommes préalablement triées et lavées [1], transférer à votre arrivée au pressoir vos pommes dans des caissettes fournies par Vergers Vivants, fournir le cas échéant des bouteilles propres et du modèle « twist off » 1 litre 48mm d’ouverture. Ce type de contenant est en vente à l’atelier, vous pourrez les réutiliser les années suivantes. |
Tarifs
Nous proposons trois types de prestation :
1. Formule complète
- lavage, pressage, pasteurisation et embouteillage
- 1.20 €/litre
2. Formule partielle
- lavage, pressage, pasteurisation et embouteillage (bouteilles fournies par le particulier [2])
- 0,80 €/litre
3. Formule minimum
- Lavage, pressage
- 0.50 €/litre
Par ailleurs, nous proposons à l’achat les bouteilles de 1 litre adaptées à l’atelier à 0,60€ l’unité avec sa capsule.
Rachat de jus
Vous avez plus de pommes qu’il ne vous en faut. Nous vous proposons de racheter une partie de votre production.Ce jus destiné à être vendu à la Damassine doit être produit dans des bouteilles neuves (formule complète). Le tarif de rachat est de 1,70 € le litre. Nous ne proposons un rachat que pour des fruits issus de vergers familiaux, de bonne qualité gustative, à maturité (11% de sucre minimum) et exempt de traitement post-récolte.
| Exemple : vous avez environ 200kg de pommes. nous produisons, avec votre aide, 100 litres de jus pasteurisés en formule complète (nous fournissons les bouteilles et capsules). 100x1,10 €=110€ Votre jus est de bonne qualité, 40 litres vous suffisent, nous acceptons de vous en reprendre 60 litres à 1.70 €, soit 60x1.53=102 € Vos 40 litres vous reviendrons donc à 8 € |
Participation des usagers
- Pour bénéficier d’un tarif préférentiel, deux personnes participent à la production de jus (tri et lavage des pommes, évacuation de la pommée, mise en bouteille, nettoyage de l’atelier et de ses équipements). Elles s’engagent à respecter les règles d’hygiène et de sécurité affichées dans le local et les consignes dictées par le responsable du pressoir.
- Elles viendront au pressoir munies d’une paire de bottes propres et éventuellement de gants. L’association mettra à leur disposition tablier et selon besoin gants.
- Les enfants peuvent participer au tri des fruits, ils ne sont pas autorisés à pénétrer dans l’atelier. Sur le site, ils sont sous la responsabilité de leurs parents ou tuteur.
La Damassine,
équipement public de Pays de Montbéliard Agglomération.
